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手抄报

韩国料理菜谱(韩国各种汤的做法大全)

【记者专栏】有趣的韩国料理课

7月28日,我和一些喜欢韩国料理的年轻人,参加了驻上海韩国文化院举行的韩国料理课程,度过了非常开心、美好的时光。

众所周知,韩国以其鲜艳的民族服饰,独特的饮食文化,吸引人的韩流以及精彩的韩国影视等作为国家名片,走向了世界。当年《大长今》在取得轰动全亚洲的收视狂潮同时,更是将韩国饮食文化发挥到极致,让观众叹为观止,收获了无数“粉丝”。为了迎合这一潮流,也让更多的人能够体验到原汁原味的韩国饮食文化,驻上海韩国文化院推出了“韩国料理”课程,由具有资深经验的韩国讲师定期教授韩国泡菜等料理,受到大家热烈欢迎:每次课程都有很多人申请,要经抽签才能获得参加名额。眼下正值夏季,老师教授我们的是韩国冷面和海鲜煎饼。

# 原材料(赵亚东摄)

课程从上午10点开始,大家都早早来到文化院专门的韩国料理教室;负责授课的是来上海约十年的郑旼京老师,她和助手早已为大家准备好了新鲜的食材、各种调料。老师先为学员分组,大家洗手后,开始分步学习制作。

我们首先按照顺序,进行食材准备工作:先煮熟洗净的蛤蜊(汤留用),然后将新鲜的鱿鱼切成条状,再将白萝卜切成薄片,放入辣椒粉、糖等腌渍;将小葱切成段,再将蛤蜊去壳,把冷面剪断、分开;还将各种调料混合,制成拌冷面要用的调料酱。

# 郑旼京老师指导学员处理冷面(赵亚东摄)

然后是精彩的烹制过程:先在蛤蜊汤、水中加入面粉,做成面糊倒入平底锅,再放入小葱段,虾肉、蛤蜊肉、蛋液等,待一面烙制差不多后翻面烙,不久全熟后,热气腾腾、配料丰富的海鲜剪饼就出锅了!

做好海鲜剪饼,大家制作拌冷面。将冷面在热水中大概烫30秒后立即在冷水中过滤、冷却,再加入前面准备好的酱料,腌好的萝卜、黄瓜和半个煮鸡蛋,大功告成。

# 老师制作完成的韩国料理(赵亚东摄)

做好美味又好看的韩国料理,大家都很兴奋的纷纷拍照,然后才开始享用;郑老师还特别为我们用韩国米酒加冰、柠檬等,调制了好喝又好看的米酒鸡尾酒,让大家都竖起了大拇指。

利用用餐的间隙,我对前来参加学习的学员们进行了采访。第一次来参加学习的公司白领左翼表示,自己报名多次,今天才终于被抽中学习。跟着老师学习,已经大概学会了制作海鲜煎饼和拌冷面,因为是自己做的,感觉特别好吃;回家后会尝试照着菜谱做给家人。男学员李宇刚告诉我:他刚刚毕业、想学习做饭,正好姐姐在这里学习韩语、介绍自己来参加这个课程;这是他第2次被抽中参加,感觉非常幸运,感谢老师的热心教学,让他学习到正宗的韩国料理制作。他还建议韩国文化院能够扩大教学规模,让更多人可以参加学习。

我也对课程进行了网络直播,累计500多人观看、学习,网友们也对韩国料理赞不绝口。希望未来,我和更多网友可以学习到更多、更棒的韩国料理课程,加油!

# 老师与学员合影(赵亚东摄)

撰稿及摄影:赵亚东(韩国海外文化弘报院SNS记者) *** 次数不足,请联系开发者***

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